Объявлены первые победители грантового конкурса «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома» в 2026 году
В финале в Обнинске приняли участие 20 проектов из семи атомных городов – Обнинска, Полярных Зорь, Советска, Энергодара, Волгодонска, Курчатова и Десногорска. За два дня участники представили экспертам свои концепции, локальные продукты и гастрономические инициативы. Всего жюри попробовали 72 блюда и напитка.
В конкурсе было представлено три номинации: проекты представителей атомной отрасли, проекты представителей городов, а также проекты бизнеса и кофеен. При оценке эксперты учитывали не только гастрономическую составляющую, но и перспективность проекта, его экономическую устойчивость, возможность масштабирования и продвижения за пределами города, а также способность рассказывать о территории, её истории и связи с атомной отраслью.
По итогам двух дней экспертная комиссия определила победителей, которые получат грантовую поддержку на развитие гастрономических проектов в атомных городах. Победителями стали четыре проекта.
Проект «Истории со вкусом»
«Четыре Сезона», г. Волгодонск – 2 миллиона рублей.
Проект объединяет гастрономию, туризм и историческое наследие Волгодонска. Совместно с туристическим оператором команда проводит гастрономические ужины-путешествия по эпохам – от скифов и сарматов до современного Волгодонска.
Участники таких вечеров не просто пробуют блюда: программа включает исторические сюжеты, костюмированные элементы и знакомство с локальной культурой. Грантовая поддержка будет направлена на создание современного павильона для проведения гастрономических мероприятий. Новое пространство позволит увеличить количество гостей и развивать проект как полноценный туристический продукт города. В рамках защиты проекта участники представили мармелад из шампанского, ногу барашка на вертеле и шорбу кочевника.
Проект «Вкус наследия»
«Курская АЭС-Сервис», г. Курчатов – 1,26 миллиона рублей.
Проект представляет Курскую область и Курчатов через локальную кухню и гастрономическое наследие территории. В основу концепции легли традиционные блюда и продукты региона, переосмысленные в современном формате: картофельная друнька, суджанские вареники с дырочкой, курчатовский пирог с рыбой, а также десерт в форме градирни и другие позиции.
Команда планирует создать в ресторане гостиницы «Престиж» специальное пространство для проведения мастер-классов и дегустаций, посвящённых курской кухне. Гости смогут не только попробовать локальные блюда, но и узнать историю региона через его гастрономические традиции.
Проект «Брендированные зоны гостеприимства „Вкус и стиль Обнинска“»
«Агентство городского развития — Обнинский бизнес инкубатор» (АНО «АГРО»), г. Обнинск – 2 миллиона рублей.
Проект направлен на создание брендированных сувенирных стоек в гостиницах и ресторанах Обнинска. Они объединят гастрономические и другие сувениры местных производителей и предпринимателей, сделав локальную продукцию более доступной для жителей и гостей города.
Проект создаёт дополнительный канал продвижения малого бизнеса и одновременно формирует единый гастрономический и сувенирный образ Обнинска.
Проект «АТОМЫ ВКУСА ПУРПУР КОФЕ»
г. Обнинск – 2 миллиона рублей.
«ПУРПУР КОФЕ» — кофейная сеть, которая родилась в Обнинске и сегодня развивается в Калужской области. Новый проект основатель сети связал с историей собственной семьи и атомной отрасли: он является атомщиком в четвёртом поколении, а его дедушка был учёным и одним из основателей Обнинска.
В рамках проекта команда разработала гастрономический сувенир города — вафельную трубочку с вишнёвой начинкой в шоколаде, восстановив семейный рецепт, связанный с историей семьи основателя. К сувениру будут прилагаться карточки с историями учёных, стоявших у истоков города и атомной отрасли, с QR-кодами на дополнительную информацию.
Проект предполагает развитие линейки в кофейнях «ПУРПУР», а также продвижение на городских и отраслевых мероприятиях и фестивалях. В гастрономическую пару к сувениру вошли авторские напитки «Топаз» и «Тополёк».
Остальные участники финала также представили сильные проекты и уже заявили о намерении доработать свои концепции и вернуться к участию в конкурсе в следующем году. Например, в Обнинске предложили мобильную «Атомную закусочную „Курчатник“» — фудтрак с атомной тематикой, который может стать участником городских, научных и фестивальных событий. Проект «Хлеб да Сыр» объединяет сыроварню и пекарню с дегустациями и мастер-классами, превращая гастрономию в самостоятельное пространство для жителей и туристов. А «Кухня мирного атома: гастробук первого наукограда России» предлагает через фирменные блюда, гастрономический бренд и книгу собрать цельный вкус и образ Обнинска. В Советске «Тильзит крафт» связывает гастрономические мероприятия с историей Тильзита и развитием туристического продукта.
Ещё два финала конкурса «Атомы вкуса» пройдут в Заречном Свердловской области и Краснокаменске. Общий грантовый фонд проекта в 2026 году составляет 15 млн рублей. Средства можно направить на интерьерную реновацию с локальным или атомным акцентом, ребрендинг и разработку нового меню, а также приобретение профильного оборудования.
«Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома» – проект программы «Гостеприимные города Росатома». Он объединяет гастрономические проекты и кулинарные традиции городов присутствия Росатома. В 2026 году особое внимание конкурса уделяется локальной гастрономии, культурному многообразию и рецептам народов, которые живут на территориях атомных городов. Через еду участники показывают историю, характер и современный образ своих городов.
Параллельно с финалом в Обнинске прошёл Тур возможностей для студентов и молодых специалистов сервисных и гастрономических направлений. Его участники познакомились с городом и местной индустрией гостеприимства, посетили предприятия и рестораны, пообщались с представителями ресторанного бизнеса, а также получили практический опыт участия в проведении конкурса.
Конкурс «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома» реализуется в рамках программы «Гостеприимные города Росатома» и направлен на развитие сферы гостеприимства и туризма в атомных городах, поддержку локальных предпринимателей и создание современных гастрономических брендов территорий.
Для справки:
В 2025 году, в год 80-летия атомной отрасли, госкорпорация «Росатом» провела грантовый конкурс «Атомы вкуса. Кулинарное наследие городов Росатома» в рамках программы «Гостеприимные города Росатома».
Проект направлен на развитие сферы гостеприимства и туризма в малых городах, где расположены предприятия атомной промышленности, повышение качества городской среды и привлекательности территорий для жителей и гостей.
Цель конкурса – поддержать местные кафе и рестораны, которые превращают историческое наследие, локальные продукты, гастрономические традиции и отраслевую специфику в современные и узнаваемые гастрономические бренды.
